Quatre Quart aux pommes caramélisées

Difficulté : facile

Temps de préparation 15 min

Cuisson: 35 min (en fonction de votre four et de votre moule)

Ingrédients

• 4 œufs

• 250g de beurre doux mou

• 250g de farine type 55 ou complète

• 220g de sucre semoule (ou de canne non raffinée pour baisser un peu l'IG)

• 2 càc de levure instantanée

• une pomme type Jonagold

• de la cassonnade brune

Préparation:

1. Dans le bol d'un robot ou à l'aide d'un batteur faire monter les blancs en neige ferme (Thermomix: 3 min/37°/ Vit 3)

2. Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre ramolli.

3. Ajouter les jaunes d'œufs.

4. Ajouter délicatement les blancs d'œufs.

5. Ajouter progressivement la farine tamisée, le sel et la levure (qui ne doivent pas se toucher) . Mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

6. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Beurrer un moule et saupoudrer le fond de cassonnade brune en suffisance.

7. Détailler la pomme en lamelles et les placer au fond du moule. Pour plus de gourmandise vous pouvez couper le reste en dés et les insérer dans l'appareil à pâte.

8. Verser l'appareil à pâte dans le moule et enfourner à mi-hauteur pour 35 min au minimum. Surveiller la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau au centre, s'il y a de la pâte c'est que la cuisson n'est pas terminée. Démouler un fois légèrement refroidi. Si vous ne pensez pas le dévorer de suite, emballez-le encore tiède dans du cellophane pour préserver son moelleux. Il se conservera plusieurs jours dans une boîte hermétique.