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  • Photo du rédacteurAnne - Pépites Gustatives

Cupcakes (recette de base)


Difficulté : simple

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour environ 16-20 cupcakes

  • 200 gr de farine

  • 200 gr de beurre mou

  • 200 gr de sucre

  • 4 œufs

  • 1/2 càc de sel

  • 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire

  • 2 càc d'extrait de vanille

Préparation


1. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate

3. A l'aide d'un batteur ou d'un robot fouetter le beurre et le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et deviennent crémeux (cela prend 2-3 min)

4. Ajouter les œufs un à un sans cesser de batte le mélange.

5. Incorporer petit à petit le mélange sec (idéalement tamisé). Fouetter encore 2-3 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

6. Remplir les moules à cupcake (j'utilise un moule en métal que je chemise de petits caisson en papier c'est plus simple à démouler et à transporter) au 2/3

7. Enfourner pour 15 min à mi-hauteur

8. Sortir du four et laisser refroidir


Ils sont parfaits nature à prendre à l'école comme collation ou pour le goûter. Mais on peut également glisser dans la pâte des framboises congelées ou d'autres fruits voire un morceau de chocolat...pour plus de gourmandise


Astuce: si vous souhaitez glacer les cupcakes ou les décorer l'idéal est d'avoir des cupcakes plats... Pour cela le mieux est de remplir le caisson à 1/2 et d'enfourner même à 160° pendant 15 min cela leur évitera de former une boule qu'on ne souhaite pas pour décorer...


Astuce 2: laisser refroidir les cupcakes au moins 2h avant de les décorer sinon la chaleur du cake fera fondre votre glaçage ou votre chantilly


Pour décorer les cupcakes on peut les recouvrir d'un glaçage (il y a sur le blog une recette de glaçage royal, glaçage au chocolat) ou d'une chantilly mascarpone (la recette se trouve également sur le blog) que l'on peut colorer comme on le souhaite. Place à l'imagination


Bonne dégustation




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